Quinoa jak vařit

Když se řekne quinoa , spoustu lidí hned napadne spojení se zdravou stravou. Quinoa neboli merlík čínský je prastará rostlina pocházející z Jižní Ameriky. Z jejích semínek se mlela mouka nebo sloužila k přípravě kaše a zahušťování polévek. Inkové quinou uctívali a nazývali ji matkou obilnin. Jejich bojovníkům i dětem dávala sílu.

Před vařením zrnka propláchněte vodou, obsahují totiž saponiny, které jsou hořké.

Pokud se i přesto při vaření tvoří pěna, odstraňte ji. Jídlo bude mít jemnější chuť. Quinou vařte v poměru dílu vody na díl quinoy.

Pokud chcete, aby měla kašovitější konzistenci, zvyšte poměr vody na až díly. Dlouho mi ležela ve spíži a smutně na mne koukala, než jsem konečně překonala strach, neboli jak se to proboha bude muset složitě vařit. Mohu vám ušetřit čas a rovnou říci další výhodu této super potraviny: vaří se velmi jednoduše, to znamená minut v obecně fungujícím poměru díl quinoi na díly . Quinoa , populární pseudoobilovina, se vaří snadno a docela i rychle.

Za minut můžeme mít hotovo!

Pokud jste se s touto obilninou dosud nesetkali, objasníme si pár zásadních znalostí, které by Vám v souvislosti s touto superpotravinou určitě neměly uniknout. Byla považována dokonce za „matku obilnin“ a pyšní se opravdu . Jaký je to nejjednodušší způsob vaření semínek Quinoa ? Pokud toužíte po quinoa al dente (trochu tvrdší semínka), doporučujeme nalít . Příprava quinoi je snadná a rychlá. Semena pečlivě propláchneme. Pokud chcete umocnit její nutriční vlastnosti, nechte ji před vařením na 2–hodiny ve vodě naklíčit. Na přílohu pro dvě osoby počítáme jeden dvoudecový hrnek quinoi na dva hrnky vody.

Přivedeme k varu a vaříme 15–minut. Quinou je lepší před samotným vařením vyprat v horké vodě. Sice se před distribucí na trh proplachuje a suší kvůli saponinům na povrchu zrnek (hořkým látkám s příchutí mýdla), ale přesto kvůli možným zbytkovým saponinům je lepší opravdu provést „praní“.

Pozor, quinoa obsahuje vyšší množství kyseliny . Exotická Quinoa sa dá všestranne využiť aj v našej európskej kuchyni. Na jej chuť a vysokú výživnosť sa môžu spoľahnúť aj alergici a celiatici, semienka sú totiž bezlepkové a obsahujú minimum alergénov. Vďaka jej orieškovej chuti je vynikajúca na slano aj na sladko.

Biele zrniečka quinoe sú chuťovo . Pro výraznější chuť uvařte quinou ve vývaru nebo přidejte při vaření bujon.

Ochucenou quinoou můžete plnit a zapékat zeleninu, třeba rajčata, papriky nebo cukety. Hodí se na přípravu karbanátků, placiček. Quinoa se dá použít i na sladko – na přípravu kaší, nákypů. Můžete ji přidávat do salátů, polévek, lívanců, smoothie. Quinoa vyzerá ako kuskus alebo lúpané proso a patrí medzi pseudoobilniny.

Inkovia ju nazývali „matka zrno“ a považovali ju za posvätnú. Má vysoký obsah živín a neobsahuje lepok. Mezitím na oleji zpěňte nasekanou cibulku a přidejte k ní nastrouhanou mrkev s uvařenou quinoou (propláchnutou ji vařte ve vodě v poměru 1:zhruba minut).

Osolte, ochuťte oreganem a směs společně poduste asi minut, nakonec smíchejte s černými olivami, citronovou šťávou a kostičkami fety. Než se zelenina udělá, připravte si quinou. Nejprve ji opravdu důkladně propláchněte horkou vodou v cedníku s malými dírkami, aby vám nepropadla 🙂 Bez proplachování by byla hořká. Poté ji dejte do menšího kastrolu a zalijte teplou vodou a vsypte sůl. Rychlá zeleninová příloha nebo samostatné jídlo.

Recept se hodí pro bezlepkovou dietu. Zájem o zdravý životní styl a stravování roste, veganů a vegetariánů přibývá, a proto není divu, že se do popředí dostávají plodiny, o kterých. Uvařit quinou není nic složitého. V podstatě se vaří velmi podobně jako rýže – tedy na hrnek quinoy hrnky vody. Já vařila čtvrt hodiny a výsledek ochutnávala, . Jako většina obilovin, také quinoa během vaření nabývá na objemu, což je dobré mít na paměti při odměřování porcí.

Pro jednoho člověka je většinou adekvátní množství kolem 60g. Při přípravě dodržujte pravidlo podílu 1: tedy jeden díl quinoi na dva díly vody. Obilovinu není potřeba dopředu propírat, . Pochází z Jižní Ameriky, je tradiční plodinou a svými skvělými vlastnostmi dobývá celý svět. Má totiž vysoký obsah bílkovin, obsahuje všech aminokyselin a mnoho dalších hodnotných látek a minerálů, neobsahuje lepek, proto je vhodná pro vegetariány, malé děti a celiaky.

Dneska jsem se snažila – namočila ji přes noc kvůli saponinům, vyměnila vodu a uvařila cca minut a furt to nebylo měkké a navíc to mělo velmi zvláštní pach. Smíchala jsem to s jablečnou přesnídávkou a syn si dal dost, zato .