Ghí na chleba

Potřete jím topinky, palačinky, na sucho opečené placky. Použijte jej při pečení cukroví, buchet, pečiva. Zkuste experimentovat s kořením a bylinami, tuk je nositel chutě a vůně. Díky absenci laktózy si může přepuštěné máslo Ghí namazat na chléb i ten, kdo je vůči klasickému máslu intolerantní. Ghí – Většina z nás každé ráno vstane, rozpeče si v troubě housku, případně namaže máslem krajíček, pevně doufám, kvalitnějšího kváskového chleba.

Osobně apeluji na teplé formy snídaní, kterými jsou například.

Jako superpotravinu s výraznými účinky na zdraví označují odborníci na výživu ghí. Přečištěné či přepuštěné máslo voní jako máslo, chutná jako máslo, na rozdíl od másla ale obsahuje jiné vlastnosti. Nepřepaluje se, neobsahuje žádnou mléčnou bílkovinu, nemusí se chladit a vydrží až rok,“ sděluje . No a ty zbytky a pěna, těm se říkalo cmerky nebo cmour a dětem se mazaly na chleba nebo se na něm ohřívaly placky. Toliko moudrá kniha a já už se moc těším na smažení:-) 34. Pro lidičky co nemají čas si udělat ghí doma nabízím 600g ve skle za zaváděcí cenu 1Kč.

To bylo to pravé máslo na chleba , protože má jemně hrudkovitou strukturu. Přepuštěné máslo vydrželo až měsíců při pokojové teplotě, ne však na slunci, a to se používalo k vaření.

Má vyšší tepelný bod a tak se hodí pro smažení, nepřepaluje se. Takové telecí řízky na přepuštěném másle jsou delikatesní pochoutkou. Je ideální ve spojení s léčivými bylinami a používá se tak i jako hojivých mastí ( např. při spálení sluncem). Co namazat na chleba už víte, co namazat na sebe už víte taky a čím se namazat, to už je na vás:). A kdo si při výrobě Ghí nevěří, může ho zakoupit v našem e-shopu.

Pavlína Žďárková specialista na výživu . Jakmile se přestane pěna tvořit a na dně pánve se začnou objevovat hnědé ( opečené) drobné kousky másla, nastal správný čas přecedit ghí přes bavlněnou látku a nalít do čistých uzavíratelných nádob. Ghí můžete skladovat skoro libovolně dlouhou dobu, a to i mimo lednici. Dá se mazat na chleba namísto másla, ale . Tradiční přepuštěné (přečištěné) máslo a ghí jsou si velmi podobné (a většinou mohou být dokonce i zaměněny).

Ale je mezi nimi jeden zásadní rozdíl: Na rozdíl od másla, které se vaří jen do okamžiku, kdy se začne voda odpařovat a oddělí se mléčná sušina (a klesne na dno), ghí se vaří do té doby, než . Na Ghí připravíte zcela nepřekonatelné palačinky, placky nebo volské oko. Ghí využijete i na pečení sladkého i slaného pečiva, buchet a nebo si jej můžete namazat jen tak na chleba. Ovšem i zde je nutno podotknout všeho s mírou. Jak už bylo řečeno, v Ájurvédě je hojně Ghí využíváno jako nosič léčivých bylin, . K tomu přičtu, že má výbornou chuť, což mnozí z Vás ocení nejspíš už i při pouhém namáznutí na chleba , ty ostatní čeká nápor blaha, až si na tomto másle osmaží řízek nebo sýr.

Konkrétně tohle už je v lepších restauracích samozřejmostí. Pro ty je jejich GHÍ totální nedotknutelnost sama .

Máslo ghí má jasně žlutou barvu a velmi silnou máslovou chuť. Není tak jemné jako klasické máslo a nehodí se pro studenou kuchyni – pomazánka na chleba apod. Jeho kvality oceníte zejména při pečení a smažení. Smaženému pokrmu dodá úžasnou křupavost a . Pak ho používali na smažení a jeho výhodou je, že se vám nepřepaluje jako klasické máslo.

Já se rozhodla, že se nadále budu držet novějšího názvu ghí, ale jen z toho důvodu, že je to nejkratší. Pokud trpíte alergií na mléčnou bílkovinu, tak můžete namazat ghí na chleba místo másla, protože . Ghí se dá využít všude tam, kde byste dřív sáhli po máslu nebo oleji. Ale dá se také použít na ošetření pokožky, má mírné hojivé . Díky tomu se ghí na rozdíl od běžného másla hodí na smažení.

Můžeme ho použít do studené kuchyně i pro tepelnou úpravu jídel. Najde své využití všude, kde se používá olej nebo máslo, například při pečení, smažení, vaření, dušení zeleniny, přísada do těst, do pomazánek i na namazání chleba nebo pečiva. Je výborný ke smažení, jako základ všech klasických pokrmů – polévek, omáček, zelenina dušená na ghí je bezkonkurenční ! Lze jím nahradit všechny margaríny a máslo při pečení moučníků. Ve studené kuchyni má také své místo, při alergii na mléčnou bílkovinu lze mazat na chleba , pečivo….

Usnadňuje hojení ran, jizev, upravuje chuť k jídlu, chrání ženské pohlavní orgány. Bylinné ghí lze používat stejně jako natural, nemění chuť jídla. Můžete na něm dusit zeleninu, smažit vajíčka, polévat jím kaše, natřít tenkou vrstvu na chleba , omastit rýži, brambory, opéct palačinku. Je výborné ke smažení, jako základ všech klasických pokrmů – polévek, omáček, na dušenou zeleninu je ghí bezkonkurenční. Neobsahuje laktózu a je . Maximálně by šlo máslo na chleba rozlejt.

Když tam bude převaha mazlavejch kuliček, který se držej u dna, tak bude na chlebu držet. Jen se obávám, že tekutá složka bude chlebem protékat. To bude jako bys na chleba nalila trochu oleje. Tvoje ghí mívá tuhou konzistenci, když píšeš o roztírání, rozpouštění, nabírání lžičkou .